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Specifiche

• Autore:

  AUDOT Louis-Eustache (1783-1870)

• Titolo:

  LA CUCINIERA DI CITTA' E DI CAMPAGNA O NUOVA CUCINA ECONOMICA CHE CONTIENE TAVOLA DI VIVANDE SECONDO L'ORDINE DE'MESSI. UTENSILI, STRUMENTI E NUOVI METODI, CON FIGURE. SERVIZIO DELLA TAVOLA DA FARSI DAI SERVENTI, CON FIGURE. CUCINA FRANCESE, INGLESE, ALEMANNA, POLACCA, RUSSA, SPAGNUOLA, PROVENZALE, ITALIANA E GOTICA... PRIMA VERSIONE ITALIANA... ACCRESCIUTA DELLE CUCINE POLACCA E RUSSA, DI CENTOVENTI NUOVE PREPARAZIONI...

• Luogo: Torino
• Editore: Dalla Libreria della Minerva Subalpina
• Data: 1845
• Formato: In-8° (mm180x110)
• Cfr. Bibliografico: Cfr. Paleari, 48. Westbury, 16

Descrizione prodotto

Legatura coeva in mezza pelle verde e carta marmorizzata ai piatti, dorso con titolo e fregi in oro. (6)-524 pagine numerate; firma cassata al frontespizio, disegni  e sigla al contropiatto; numerose illustrazioni silografiche lungo il testo. L'autore, che propone una semplificazione delle ricette napoleoniche per favorire il lavoro delle donne, descrive la cucina del tempo a partire dagli utensili, i servizi delle tavole e il modo corretto di apparecchiare, anche con l'aiuto di immagini esemplificative. L'opera continua con la descrizione delle cucine tipiche delle diverse nazioni (Francia, Inghilterra, Germania, Polonia, Russia, Spagna...) e con un capitolo, finale, dedicato alle ''Cantine e de' Vini e delle diligenze che richieggono''. L'opera, stampata e diffusa a Torino, portò influenze francesi nella cucina piemontese. Esemplare in modeste condizioni,  diverse carte fiorite, macchie sparse e gore; qualche pagina staccata sul fondo del volume.